我們都知道中國(guó)的飲食是博大精深的，而且也有很多傳統(tǒng)的飲食，其中糯米甜酒就是一個(gè)比較有傳統(tǒng)文化的飲食，它的歷史悠久也屬于是地方特色，而且它的吃法也有很多種，特別受歡迎，我們平時(shí)在外面總能吃到糯米甜酒做的食物，其實(shí)我們?cè)诩乙彩强梢宰雠疵滋鹁频?，下面一起學(xué)習(xí)下糯米甜酒的做法。

主料：新鮮糯米3-5斤酒曲一包

糯米甜酒的做法

1.3,5斤糯米，泡一個(gè)晚上；如果是熱水泡兩個(gè)小時(shí)就差不多了。把米瀝干，墊上紗布，鍋下放水，大火蒸半個(gè)小時(shí)左右。

2.關(guān)火后，把糯米倒到篩子上，拿事先準(zhǔn)備好的涼白開沖一會(huì)，讓它降溫。此步也可省略。

3.用筷子撥散，等糯米飯充分降溫。

4.把甜酒曲均勻撒在米飯上。

5.把糯米飯攪拌均勻。

6.把攪拌均勻的糯米飯撫平，中間掏一個(gè)洞，讓空氣充分和米飯接觸。有暖氣的可以放到暖氣片附近，不要放到暖氣片上，兩三天后就出酒。沒暖氣片的可以搞個(gè)熱水袋放旁邊然后用棉被包起來，大概一個(gè)星期出酒。出酒后就放在室溫下隨吃隨取。

7.雞蛋打勻備用；年糕切成小粒。先取適量米酒+酒糟放入少量水里煮開，加入年糕粒煮一會(huì)，倒入雞蛋，蛋花煮開出鍋。覺得甜度不夠可以加入一些糖?？梢越邮艿募尤虢琢Ｒ黄鹬螅硗庥幸环L(fēng)味。香甜可口，熱氣騰騰。

糯米甜酒的做法比較簡(jiǎn)單，只要我們能熟練掌握它的做法，我們平時(shí)也可以在家親自動(dòng)手做，而且有比較衛(wèi)生，其實(shí)生活的樂趣就是不斷的創(chuàng)造新鮮感，平時(shí)我們親自丁守也能釋放工作上的壓力，同時(shí)也能帶給家人不一樣的美味。