從中醫(yī)角度來(lái)講，經(jīng)常食用黃花魚(yú)可以健脾開(kāi)胃、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)肝明目；從現(xiàn)代科學(xué)來(lái)講，黃花魚(yú)中含有各種不同的微量元素和礦物質(zhì)，這也就是說(shuō)，無(wú)論從哪個(gè)角度來(lái)講，經(jīng)常食用黃花魚(yú)對(duì)于人們的身體都是有很大的好處的。而黃花魚(yú)比較難做的一種做法就是家熬，因此在這里我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下家熬黃花魚(yú)的做法。
做法一：
主料：黃花魚(yú)400g
輔料：蔥3g，姜3g，蒜6粒，生抽適量，老抽3ml，鹽適量，糖適量，紅尖椒2個(gè)，花椒大料適量，料酒適量，醋適量，。
1.將黃花魚(yú)去鱗、挖鰓、取出魚(yú)肚子內(nèi)的內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)的兩面各切斜直刀，用鹽腌制10分鐘。
2.油溫?zé)?成熱將沾少許面的魚(yú)下油鍋。
3.煎至兩面金黃色時(shí)出鍋。
4.鍋內(nèi)放底油，中火燒至六成熱，放花椒炸一下，然后將蔥姜蒜、紅尖椒同時(shí)入鍋，放入魚(yú)烹料酒，醋、生抽、老抽、鹽糖、糖燒片刻，再加入清湯燒沸，小火燉20分鐘裝盤(pán)出鍋。
做法二：
主料：小黃花魚(yú)700g
調(diào)料：食鹽適量，醋適量，料酒適量，調(diào)和油適量，白糖適量，面醬適量，家熬黃花魚(yú)的做法1.將魚(yú)剖腹，去掉魚(yú)鱗，挖去內(nèi)臟洗凈。
2.由于家里炒勺比較小，所以將魚(yú)中間切開(kāi)了。
3.鍋里放入油，溫?zé)崃讼氯媵~(yú)煎制。煎到兩面金黃撈出備用。
4.蔥姜蒜改刀。
5.在蔥姜蒜碗里加入鹽、糖、料酒、醋、面醬、醬油、大料做一個(gè)備用。
6.在油鍋里留些底油。將煎好的魚(yú)放入。
7.再將蔥絲、姜絲、蒜片醬汁倒入鍋里。
8.加入適量，的水熬制，一般水要抹過(guò)魚(yú)，先大火在改中火燉。
和其他的黃花魚(yú)做法相比，家熬黃花魚(yú)具有魚(yú)肉爛而不糜的效果，而且這樣做出來(lái)的黃花魚(yú)湯汁也非常的濃厚，因此不管是吃魚(yú)肉還是喝湯都非常的美味，讓您過(guò)齒不忘。不過(guò)如果您最近皮膚經(jīng)常出痘痘或者有疥瘡的話，黃花魚(yú)就一定要少吃了。
