紅皮蘿卜并不是我們常吃的那種蘿卜，它是蘿卜的一種，但是外形和胡蘿卜是不一樣的，吃起來(lái)的味道和胡蘿卜有千差萬(wàn)別，而且里面所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有差異，一般人們都會(huì)拿紅皮蘿卜來(lái)做咸菜，水分很多，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種紅皮蘿卜的常見(jiàn)制作方法。

方法一

原料：紅蘿卜,瘦肉

輔料：紅油辣椒,花椒粒,大蔥

原料：紅蘿卜兩條，瘦肉，紅油辣椒，花椒粒，大蔥

腌料：生粉，雞粉，糖，料酒，蠔油

做法：

1.紅蘿卜刨成細(xì)絲，大蔥切絲，姜切絲，花椒粒沖洗一下；

2.瘦肉切細(xì)絲，用腌料腌味半小時(shí)；

3.鍋燒熱，放適量的油，滑炒肉絲，（肉絲滑炒前用少許油撈勻容易滑開(kāi)）,撈出瀝油待用；

4.鍋里再倒少許油，放蔥姜花椒粒炒出香味，再放紅油辣椒醬，炒勻后倒入紅蘿卜絲，用少許鹽，雞粉調(diào)味，蘿卜絲炒軟后倒入瘦肉，翻炒一會(huì)即可出鍋。

紅皮蘿卜鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)300克，姜片，蔥花少許，紅蘿卜200克，油，料酒3湯勺，開(kāi)水4-5碗

做法：

1.鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟，鱗片，沖洗干凈，注意要把魚(yú)肚中的黑色內(nèi)膜(腥味很重)洗干凈.魚(yú)肚抹點(diǎn)鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面。

2.蘿卜洗凈去皮，切成粗絲。

3.起鍋把油燒熱后，把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里，兩面略煎后，倒進(jìn)三湯匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗開(kāi)水，大火煮10分鐘左右.然后把蘿卜絲放進(jìn)鍋里同煮，煮開(kāi)后，小火煮20分鐘。