紫薯又叫黑薯，他和其他的薯類(lèi)農(nóng)作物一樣，在我國(guó)有著悠久的歷史和廣大的群眾基礎(chǔ)。紫薯的吃法有恒很多種，可以蒸著吃。也可以炸著吃。芋頭是另一種十分常見(jiàn)的食材，他的口味鮮美，老少皆宜。可是怎樣才能把這兩種食材結(jié)合在一起呢？今天我就為大家介紹一下紫薯芋圓的做法。

1、首先把芋圓、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥去皮，紫薯粉和馬鈴薯粉揉成團(tuán)。

2、取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會(huì)。

3、西米冷水快速?zèng)_洗一下，開(kāi)水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋；煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明；將煮好的西米撈出放入一大碗涼開(kāi)水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)

4、將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連，取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯，黃色花心放入中間，用牙簽壓出花瓣，綠色用牙簽壓出葉子的葉脈，做的成品。

5、芋圓開(kāi)水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過(guò)涼開(kāi)水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水，碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以

看了上面的步驟，不知道大家學(xué)會(huì)了多少呢？其實(shí)說(shuō)到做菜，之時(shí)完全的一個(gè)技術(shù)活，只有時(shí)常練習(xí)，才能在實(shí)踐中熟能生巧，并最終讓自己的技藝達(dá)到完美。所以趁現(xiàn)在回家來(lái)練練手吧。