小干魚(yú)是人們經(jīng)常食用的一種食材，有許多人喜歡吃，卻不知道該怎樣烹制才更加好吃，在這里向大家介紹一些關(guān)于小干魚(yú)的做法，好讓大家在下廚時(shí)增加一道好菜。小干魚(yú)以湖南的最為精致，小小的魚(yú)兒去掉魚(yú)肚，經(jīng)過(guò)烘焙之后再加以一些其他的烹飪手法，會(huì)使小魚(yú)更加美味。那么對(duì)于小干魚(yú)，有哪些做法呢?

最簡(jiǎn)單的方法:

用水洗后，放在盤(pán)里，加花生油(或加點(diǎn)五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。

辣炒干魚(yú)

做法：

1、小干魚(yú)用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚(yú)倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤(pán)中。

3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹(shù)椒后再放入干魚(yú)翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚(yú)本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。

咸干魚(yú)做法:

魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒(保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加入一些香蔥，結(jié)束。

經(jīng)過(guò)烹制之后的小干魚(yú)，散發(fā)出鮮美的味道，肯定會(huì)讓你垂涎三尺，吃上一口，那鮮香的味道，再加上一股辣辣的刺激更是讓你所欲罷不能。想要體驗(yàn)這一美食嗎?那還請(qǐng)你快快準(zhǔn)備好精致的食材，馬上開(kāi)灶吧!這樣才能更快的將美食吃到嘴中。