??現(xiàn)在有很多人都喜歡吃西式甜點(diǎn)，我們?cè)诖颂瘘c(diǎn)的時(shí)候，是不是也想過(guò)要自己嘗試去做因此甜點(diǎn)呢？其實(shí)做甜點(diǎn)是非常簡(jiǎn)單的一件事情，在其過(guò)程中，只要淡奶油打發(fā)是比較難的，其他的過(guò)程都非常容易。那么我們想要學(xué)習(xí)如何地制作甜點(diǎn)，就需要知道?淡奶油打發(fā)怎么做。

?奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，要看制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)，拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

??1.奶油回溫:奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會(huì)變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放于室溫下待其軟化，至于需要多久時(shí)間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時(shí)的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

?2.與糖調(diào)勻:用打蛋器將奶油打發(fā)至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續(xù)以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，面糊質(zhì)地光滑。

?3.打發(fā)完成:完成后的面糊應(yīng)成光滑細(xì)致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油面糊不會(huì)滴下得程度，就算完成了，這一款的面糊最成應(yīng)用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料與餡料調(diào)配即變成不同口味的膨松蛋糕。

??通過(guò)以上的介紹，我們已經(jīng)知道淡奶油打發(fā)怎么做了，接下來(lái)，制作蛋糕的過(guò)程就非常簡(jiǎn)單了。各位喜歡吃甜點(diǎn)的女孩們，趕快學(xué)習(xí)起來(lái)吧，我們不能只知道，而不知道做，知道如何做，我們才可以吃到自己制作的蛋糕。