葡萄酒是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的酒在喝的時(shí)候，對(duì)人體沒(méi)有任何損害，而且每天晚上喝一些葡萄酒對(duì)延年益壽有很好幫助，同時(shí)它的美容上也是有一些效果，因此對(duì)葡萄酒的選擇，都是可以放心進(jìn)行的，那起泡葡萄酒也是很多愛(ài)喝的，對(duì)這樣的就如何保存呢，下面就詳細(xì)介紹下。
起泡葡萄酒保存方法：
1.正確的擺放按照傳統(tǒng)擺放酒的方式，習(xí)慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持濕潤(rùn)、膨脹，避免大量空氣和微生物進(jìn)入。如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會(huì)慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導(dǎo)致其氧化變質(zhì)。如果是短時(shí)間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放[1]。
2.適宜的溫度溫度對(duì)葡萄酒的保質(zhì)影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。儲(chǔ)藏室溫度過(guò)高，會(huì)令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風(fēng)味也比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化使酒變質(zhì);溫度過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒停止熟成。此外，還必須長(zhǎng)期保持溫度的穩(wěn)定。溫度的變化會(huì)引起葡萄酒熱脹冷縮的反應(yīng)，容易使葡萄酒滲出酒塞而導(dǎo)致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對(duì)溫度更敏感，溫度太高會(huì)使酒的品質(zhì)下降。
3.適當(dāng)?shù)臐穸?/strong>濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。世界上所有高級(jí)葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)變得干燥，氧氣與微生物容易入侵;濕度過(guò)大，又會(huì)因潮濕而損壞標(biāo)簽。因此，一般應(yīng)將相對(duì)濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來(lái)改善。
4.避免光照光照也會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，光線中的紫外線對(duì)酒的損害很大，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該盡量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃門的設(shè)計(jì)，這時(shí)最好選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素?zé)艉湍藓鐭羧菀鬃尵飘a(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的氣味。平時(shí)無(wú)需照明時(shí)，最好將燈光熄滅。
起泡酒、白葡萄酒以及用無(wú)色玻璃瓶裝的葡萄酒對(duì)光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。
5.靜置葡萄酒在存放過(guò)程中要避免振動(dòng)。振動(dòng)會(huì)激發(fā)葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應(yīng)盡量避免頻繁地更換儲(chǔ)藏地點(diǎn)和挪動(dòng)葡萄酒，儲(chǔ)存的地方應(yīng)遠(yuǎn)離馬路、電梯、車庫(kù)和樓梯等振動(dòng)源。
在對(duì)起泡葡萄酒保存方法認(rèn)識(shí)后，保存起泡葡萄酒的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意，這樣的酒保存后，盡量不要在打開(kāi)，否則很容易跑氣，同時(shí)防止的時(shí)間越長(zhǎng)，這樣的酒越好喝，這點(diǎn)也是要注意的。
