茄子是很常見(jiàn)的一種蔬菜，茄子含有的維生素種類(lèi)較多，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，常吃茄子對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃茄子的時(shí)候，需要注意方式方法，茄子種類(lèi)較多，圓茄子、長(zhǎng)茄子都是常見(jiàn)的，那圓茄子的做法大全家常中，對(duì)圓茄子的做法也是有一些介紹的。

圓茄子的做法大全家常：

糖醋茄子

材料

主料：茄子兩個(gè)，

調(diào)料：大蔥(切長(zhǎng)條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

做法

方法：

1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。

2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。

醬茄子

材料

主料：茄子，少量五花肉

輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精

做法

1、切好塊的茄子裝盤(pán)放微波爐里‘叮’3分鐘。

2、‘?！玫那炎幽贸鰜?lái)，晾涼。

3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒(méi)水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來(lái)。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來(lái)即可。