紅燒小雞腿，其實(shí)就是用雞腿制作的一道食物，而經(jīng)常吃雞肉的話，對(duì)我們身體健康也是比較有利的，但是如果總是一種吃法，人們自然而然會(huì)覺得膩味，那么下面就為大家介紹一下，紅燒小雞腿的制作方法，這樣想吃這一道食物的時(shí)候，就可以自己大展身手了。

雞腿：5個(gè);

土豆:1個(gè);胡蘿卜:2根;

姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;老抽：少許;生抽：少許;五香粉：適量;白砂糖：適量;水：適量;色拉油：適量;

處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會(huì)兒。撈出后，在雞腿的底部（較細(xì)的部位）切上1;2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出2

將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用

紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用

熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點(diǎn)，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色

倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個(gè)小蔥結(jié)

開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可

以上就是紅燒小雞腿的制作方法和步驟介紹，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)這些美味的食物，也并沒有你想象中的制作，那么困難復(fù)雜，只要肯去學(xué)習(xí)了解這些技巧問題，自己也能夠輕松地完成這些美味的食物。