對于大家來說，混沌不論是在什么時候都是比較好的一道飯。因為這個做起來不復(fù)雜，口味什么的都比較好還是比較受到大家歡迎的，所以一般下廚的人都會自己在家弄來吃，但對于一些不經(jīng)常下廚的人來說就有些難了，下面一起去看下牛肉混沌餡的做法是怎樣?希望大家能夠?qū)W會這道菜的做法。

1首先備齊原料。

2牛肉剁餡，放入鹽、生抽、姜蓉、料酒、雞精、胡椒粉、少許生粉和1個雞蛋和勻，最后加入香油封味腌制10分鐘;木耳泡發(fā)后剁細(xì)。

3腌好的肉餡、木耳加剁細(xì)的蔥白和勻后同方向攪拌使其上勁，這時如果覺得餡料稍干的話可以加點花生油潤一下。

4可以包餛飩了。

51斤皮大概包了130個，因為加了木耳，餡顯多了。

6鍋里加水大火燒開，一次放入20個左右，剛放入的餛飩會沉底，用飯勺輕輕撥動使其不沾鍋底，沸水煮至1-2分鐘，餛飩會自然浮出水面，再煮2-3分鐘即可。

7碗里放入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油，也可加些醋、蔥和香菜，按自己喜歡的口味就好。

8把煮餛飩的湯水趁熱倒入放好調(diào)料的碗里(步驟7)，撈勻后放入餛飩就可以了，我就著湯水煮了兩根小白菜，味道也很好。

小竅門：

在外面吃的餛飩基本是純?nèi)獾?，我覺得加點木耳是比較健康的吃法也可以增加鮮脆的口感;也有放鮮蘑菇的，味道肯定也好吃，不過須擠干蘑菇的水分，相對比較麻煩，餡出水就不好包了。

1.牛肉洗凈剁成末，大蔥切末。

2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然后放入大蔥末、餃子餡調(diào)料、鹽和橄欖油即可。

3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。

4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然后用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。

5.再把餡料的部分用手豎起來。

6.把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可

一開始可能還不知道牛肉混沌餡怎么做的，看過上文的內(nèi)容是不是有了很大的認(rèn)識了。這樣的話就可以自己做來吃，同時牛肉這個食材的營養(yǎng)價值也是很高的，口味什么的都是可以根據(jù)自己的喜好來定，不必過于拘束相信一定會讓自己和家人很開心的。