蕓豆是很多人愛吃的，蕓豆含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，但是在吃蕓豆前，需要對它制作進行了解，很多人在制作蕓豆的時候比較隨意，隨意的制作蕓豆的話，制作不好，吃的時候?qū)ι眢w會有影響，煮蕓豆是很好之選，對快速煮蕓豆的做法該如何進行呢?

快速煮蕓豆的做法：

主料：蕓豆適量、土豆適量

調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜適量、花椒適量、小米椒適量、芝麻少許、植物油適量。

做法

1.蕓豆洗凈濾干切成長段，用鹽腌一個小時。再用油炸至表面起皺

2.小土豆不去皮，洗凈，蒸熟，用刀壓成圖中的樣子

3.將小土豆入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽

4.鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。我不太能吃辣，所以辣椒都沒有切開，你如果能吃辣的話，盡可以多加些切開的干辣椒，絕對香辣好吃

5.下處理好的蕓豆和小土豆翻炒兩三分鐘

6.撒上芝麻，加雞精拌勻，出鍋

飲食小常識

1、蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。