雞蛋在我們平常的家庭生活中用處比較大，但是很多人都只知道它的食用方法，卻不知道它還能作為一種藥材來使用，那就首烏煮雞蛋，首烏的營養(yǎng)價值本來就比較高，然后再加上雞蛋，營養(yǎng)雙重吸收也能達到人們的目的，制首烏煮雞蛋的做法是以首烏和雞蛋為主料，然后再添加一些其它的物質(zhì)，這樣就有了首烏煮雞蛋，接下來讓我們一起來了解一下制首烏煮雞蛋的具體做法。

何首烏煮雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。補肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

菜品特色：

何首烏煮雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。補肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

做法：

基本材料何首烏100克雞蛋2個蔥生姜食鹽料酒味精豬油各適量

【制作】：將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6

何首烏煮雞蛋

厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次

營養(yǎng)價值

【功效】：補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補的患者。

【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養(yǎng)，又能增加對人體有害物質(zhì)的排泄?？梢赃_到益壽延年，烏發(fā)的作用。

【藥性】：何首烏味甘，澀，性微溫。歸肝腎經(jīng)。生首烏味甘，苦，性平。雞蛋主要含蛋白質(zhì)，維生素。

【現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究】何首烏含有大黃酚,大黃酸,及卵磷脂等。

雞蛋煮何首烏對以精血虧虛的治療有了協(xié)同作用，膳食脂類被人體吸收后通過血液循環(huán)分布全身。血液中運送膽固醇及甘油三酯的載體是脂蛋白，卵磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合,有力于對膽固醇及甘油三脂的輸送和糖類利用，磷脂和蛋白質(zhì)的結(jié)合也可經(jīng)細菌的作用生成糞固醇排泄。

制首烏煮雞蛋是比較受歡迎的一種藥膳，它不僅對于人們治療疾病有一定的好處而且對于人們身體內(nèi)營養(yǎng)的吸收有一定的促進作用，在雞蛋的選擇上，最好選擇一些比較新鮮的雞蛋，不要選擇已經(jīng)壞掉的雞蛋。另外很多人生病的時候，第一反應(yīng)是去市場上買一些營養(yǎng)補品，其實這種做法有一定的弊端，如果對于補品，不是很有研究的話就很容易買到偽劣假冒的補品，因此與其這樣做還不如自己在家里做一些比較有營養(yǎng)的食物。