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羊肉卷金針菇的制作方法有哪些

作者:xuyan32810  時間:2015-09-29 22:43:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人喜歡吃肥牛卷金針菇,因此有些就會把其它的肉添加做菜,比如豬肉、羊肉,都可以做成類似的卷金針菇,羊肉卷金針菇就是我們經(jīng)常吃的,做菜前要把羊肉切好放到冰箱里凍好,等到合適后再取出做出,才能做出卷的形狀,而金針菇洗的時候要把水控干,那么羊肉卷金針菇的制作方法有哪些呢?

做法一

主料:

金針菇、羊肉卷

輔料:

鹽、生抽、雞汁鮮、孜然粉

做法:

1、金針菇洗凈,把羊肉卷趁它還是冷凍的時候,把適量的金針菇,放進去。不然一會羊肉卷就消凍變成一片了。

2、最后上鍋蒸,就是怕破壞它的造型,最后把燴好的湯汁一澆就可以了。

注意事項:

羊肉是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質,無引起癲癇或其他疾病的因子,只要按正常習慣食用,對孕婦及胎兒均無害,更不會致病于胎兒。

做法二

原料:

原料:羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。

制作方法:

1、金針菇先用開水燙熟備用,蔥切斷,干紅椒切斷;

2、鍋內放少許油爆香蔥段和干紅椒;

3、下入羊肉卷翻炒;

4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味;

5、加入燙熟的金針菇,翻炒均勻;

6、出鍋時撒上香菜段即可。

注意事項:

1.不宜與茶同食

羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發(fā)便秘。

2.忌銅器

不宜多食烤羊肉串。

《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知?!边@其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

上文為大家講解了兩種羊肉卷金針菇的制作方法,冬季里喜歡食用羊肉的人非常多,但是有很多孕婦卻擔心食用羊肉對胎兒不好,其實這種擔心是沒有必要的,羊肉的營養(yǎng)是極好的,適當?shù)氖秤脤μ旱陌l(fā)育好,對母體也有益處。只是食用時要注意相關的注意事項,羊肉的吃法有很多禁忌要避開。

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