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西蘭花應(yīng)該怎么拌才好吃?

作者:fyy21  時間:2015-10-10 04:08:02  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

天氣炎熱的時候,涼菜十分受大家歡迎,你有沒有學(xué)會一兩道涼菜呢?豐盛的午餐少不了一兩道美味的涼菜,做給自己吃或者做給家人朋友吃,這可是小編本人的最愛啊,既好看又好吃,西蘭花怎么拌才最好吃呢?現(xiàn)在小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。

具體做法如下,1、西蘭花掰小朵洗凈,胡蘿卜縱剖兩半,再切成厚約1-2毫米的半月形薄片;2、鍋中燒開水后,加入少許鹽、色拉油,先焯胡蘿卜片,再焯西蘭花;3、焯好后撈到準(zhǔn)備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻;4、鍋中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段,趁熱把油淋在西蘭花上拌勻,最后拌入少許白醋(醋別多,多了會讓西蘭花變色);5、先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里,碼好后拿一個盤子蓋在碗上,再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上,取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周,圍成花邊。1、西蘭花和彩椒掰小塊,焯水。

2、涼拌汁是一種很方便的料汁,已經(jīng)調(diào)味好,如果沒有可以用生抽、醋、鹽、雞精、香油等調(diào)味。3、花椒油就是用油將花椒粒炸香出味,用時將花椒濾出。4、撈出用純凈水沖涼,口感清脆,涼爽可口。5、如喜歡蔬菜爽脆的口感,西蘭花焯水時間就不要過長,控制在1分鐘以內(nèi)。6、如果不方便現(xiàn)做辣椒油,用以前做好的,或者直接用買來的辣椒油代替。不喜歡吃辣的可以放適量香油。

西蘭花是健康瘦身食品,想要保持西蘭花的營養(yǎng)成分,又不破壞它的口感,就要屬涼拌西蘭花了~推薦這道菜還因為它的操作非常簡單,就算是廚房新手,一般也不會失敗。雖說簡單,可是好看好吃,絕對拿得出手。

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