每個人都過牛奶，早餐的時候父母為了讓孩子好好學(xué)習(xí)都會給孩子準備牛奶，當(dāng)然不僅是小孩喝，老人也會喝，多喝牛奶對身體有好處。奶分為幾種類型，有酸牛奶、純牛奶、核桃牛奶等等，但是很多人都在糾結(jié)是酸牛奶好還是純牛奶好，下面小編就跟大家說一下是哪個牛奶比較好。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。
鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
大家看了以上內(nèi)容，是否看出是純牛奶好還是酸牛奶好呢?其實兩個都是不錯的，只看自己更喜歡哪個罷了，酸牛奶里有大量維生素還有奶粉，小孩可以吸收三分一的鈣，大人可以吸收五分之一的鈣，純牛奶會比酸牛奶好吸收。
