秋冬季節(jié)天一天比一天冷，海鮮產(chǎn)品變得不能存活，所以在市面上我們看不到新鮮的海鮮產(chǎn)品有的賣，可是這個季節(jié)想吃一些海鮮，那么怎么辦呢?冬天的天氣本身就比較寒冷，對于許多氣血不足，身體需要調(diào)理的朋友們來說，如何買回來的凍蝦仁做成美味的美食呢，接下來就為大家來介紹一道炒冰凍蝦仁做法有哪些呢。
主料
韭菜一把冷凍蝦仁20個左右
輔料
姜適量料酒適量
鹽適量雞精適量
韭菜炒蝦仁的做法步驟
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
韭菜炒蝦仁的做法圖解44.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
韭菜炒蝦仁的做法圖解55.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小貼士
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個放心。其實冰凍蝦仁和新鮮的蝦仁，并沒有什么差距，我們對于買回來的冰凍蝦仁先解凍，然后再用鹽或者是調(diào)料腌制經(jīng)過搭配上自己喜歡的蔬菜，然后再炒蝦仁咸咸香香的，蝦仁跟普通蝦仁沒有什么差別，最好是選擇大火爆炒。
