新鮮美味的蝦仁是生活當(dāng)中有不少人經(jīng)常吃的美食，蝦仁營(yíng)價(jià)值不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體，調(diào)理氣血也可以起到很好的功效，而且蝦仁含有天然的蛋白質(zhì)成分和營(yíng)養(yǎng)元素，接下來(lái)為大家介紹一道蝦仁鮮肉煎餃做法有哪些呢？如何把蝦仁做的好吃，而且一點(diǎn)都不油膩，還是一道天然滋補(bǔ)身體的材料。

原料：

豬肉雞胸肉蝦仁(海、河蝦均可，我家大廚用的是海蝦)餃子皮蔥姜

調(diào)料：花雕酒蔥頭油(芝麻油也可以)鹽糖

折疊編輯本段事先準(zhǔn)備：

1.蝦仁去除砂腸。

2.豬肉、雞肉剁成肉糜。

3.粉碎機(jī)內(nèi)加入蔥、姜和少許水打碎，濾去蔥姜渣，即為蔥姜水。

制作過(guò)程：

1.豬肉糜、雞肉糜、蝦仁一起放入攪拌缸，加入適量花雕酒。

2.加入適量蔥姜水。

3.加入適量蔥頭油(或芝麻油)。

4.加入適量鹽。

5.加入少許糖增鮮(可不加)，攪勻至肉餡上勁。

6.餃子皮中間放入適量餡料，包成型(只要收口捏緊，什么樣子均可)。

7.平底鍋內(nèi)熱適量油，將餃子排入鍋內(nèi)。

8.中火煎至底部開(kāi)始出現(xiàn)焦痕。

9.加入適量熱水至餃子的1/3處，立刻蓋上蓋子。