新鮮美味的蝦仁是平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)回來(lái)又大又好的鮮蝦，經(jīng)過(guò)熱水的燙制，然后將蝦皮撥開(kāi)將蝦頭和蝦尾去除掉，然后用我們做好的蝦仁來(lái)炒菜，來(lái)煲湯，平時(shí)很多人都喜歡用干蝦仁來(lái)做飯，其實(shí)干蝦仁放的時(shí)間久，而且保留得很好，又不會(huì)丟失現(xiàn)當(dāng)中特有的營(yíng)養(yǎng)成分，大家來(lái)介紹一道干蝦仁餃子做法。

用料

西葫蘆一根

泡發(fā)黑木耳兩朵

綠豆粉絲一小把

干蝦仁4粒

泡發(fā)冬菇一朵

雞蛋一枚

姜末

鹽

香油

西葫蘆蝦干餃子的做法

西葫蘆擦絲撒鹽殺出水分?jǐn)D干

冬菇蝦仁黑木耳豬油渣和粉絲都切小段

鍋里熱油迅速?zèng)_入打散的全蛋液迅速劃開(kāi)成為雞蛋碎

以上處理好的原料入盆中調(diào)和入調(diào)料拌勻備用西葫蘆蝦干餃子的做法步驟4

餃子皮盡量和的軟和醒至少兩個(gè)小時(shí)我爺爺會(huì)醒上一個(gè)晚上出來(lái)的餃子皮是透亮的包了肉餡煮熟后甚至有粉紅色從內(nèi)陷里透出頗好看

加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個(gè)小時(shí)

包的時(shí)候把面團(tuán)從盆里取出請(qǐng)注意分好小劑子用手掌壓的時(shí)候盡量壓圓劑子壓得圓則面皮圓是放諸四海皆準(zhǔn)的真理西葫蘆蝦干餃子的做法步驟7

包的時(shí)候餡兒放好把面皮連接處略為捏緊雙手食指交叉放置面皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區(qū)域內(nèi)兩手拇指相同弧度放在面皮上向內(nèi)一擠即成

煮開(kāi)就可以吃了

干蝦仁現(xiàn)在很多人都非常的歡迎，大家也喜歡吃，平時(shí)家人不僅僅可以用來(lái)包餃子，還可以用來(lái)炒菜，特別是煲湯的時(shí)候放上幾個(gè)蝦仁，還可以增加湯汁當(dāng)中的鮮香味有一股濃郁的海鮮味道。