雞腿的肉是比較新的而且是非常鮮美，它的味道比較，它主要適用于很多料理之中，維生素含量的蛋白質(zhì)非常多呃它是蛋白質(zhì)最高的肉類肉類之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，雞腿的脂肪含量比較多鐵的含量也比較多，有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常使用的也是有一定的功效。

雞腿它有四種蛋白質(zhì)都能夠?qū)τ诟哐獕哼M行控制，主要是可以進行一些疾病的預防和護理工作，所以雞腿中的營養(yǎng)功效也是非常高的，下面我們簡單介紹一下幾種雞腿的做法，希望對大家有所幫助。

炸雞腿

主料：雞腿

調(diào)料：炸粉(60克)、腌料(15克)

超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100

1、洗腿(當然是雞腿了)，準備腌料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了)

2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時

3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了)

4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉

5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

紅燒雞腿

主料：雞腿

輔料：土豆、胡蘿卜

調(diào)料：色拉油、食鹽、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水

1、處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會兒。撈出后，在雞腿的底部(較細的部位)切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出

2、將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用

3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用

4、熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色

5、倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結(jié)