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黑芝麻湯圓餡的做法

作者:阿詩(shī)瑪  時(shí)間:2014-07-09 21:06:45  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在不僅是在過(guò)正月十五的時(shí)候吃湯圓了,平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃湯圓的,湯圓是很多人都愛(ài)吃的,特別是很多小孩子,小外甥就是最?lèi)?ài)吃湯圓的,每次來(lái)姥姥家,就會(huì)鬧著要吃湯圓,吃多少都吃不夠,湯圓最常見(jiàn)的就是黑芝麻湯圓餡了,下面我們來(lái)看看黑芝麻湯圓餡的做法。

對(duì)湯圓大家應(yīng)該都有一種熱愛(ài)了吧,一些人是特別愛(ài)吃湯圓的,它的滑滑的感覺(jué)是特別爽的,最常見(jiàn)的就是黑芝麻餡的湯圓,很香,很滑,下面我們來(lái)學(xué)習(xí)一下黑芝麻湯圓餡的做法。

簡(jiǎn)單自制黑芝麻湯圓

材料

糯米粉

熱開(kāi)水

芝麻

做法

1、先把糯米粉倒在容器里,用高溫開(kāi)水絞伴成團(tuán)狀,(一定要用很燙的開(kāi)水,否則糯米粉沒(méi)有粘性)水太燙沒(méi)辦法絞伴,可以先用筷子,等溫度冷下來(lái)才用手。

2、把做好的糯米團(tuán)放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒,放進(jìn)絞絆機(jī)磨成粉狀,然后加上白糖、油,不停的搓揉,直到糖融化為止。

3、最后就是把糯米團(tuán)分成若干等份,包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形,再用糯米團(tuán)包起來(lái))

4、水燒開(kāi)后,放進(jìn)湯圓,幾分鐘湯圓浮起來(lái),再煮一下,就OK了。

黑芝麻湯圓

材料

主料:

糯米粉300克,黑芝麻300克,

調(diào)料:

白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2

1

2.適量糯米粉加水和成團(tuán);

3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長(zhǎng)條,用刀成小塊;

4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;

6.包好后有如山楂大小;

7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

小訣竅

食物相克:

黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

黑芝麻湯圓餡的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,自己在家做湯圓也不是很復(fù)雜的,在南方很多的地方都是自己在家做湯圓,自己做的湯圓還很衛(wèi)生,味道也不比超市里賣(mài)的差,在煮湯圓的時(shí)候大家還要注意了,不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。

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