想必很多人最開(kāi)始認(rèn)識(shí)腐竹都是從火鍋店開(kāi)始的吧.在火鍋店,腐竹是一種可以用來(lái)涮鍋?zhàn)拥氖巢?腐竹吃起來(lái)的味道其實(shí)是有點(diǎn)怪怪的,但是就是這樣的味道卻深受人們的喜愛(ài).腐竹看起來(lái)有點(diǎn)像東北的豆皮,但是他倆可不是一個(gè).很多人雖然愛(ài)吃腐竹,但是卻不知道它都可以做什么菜來(lái)吃.

腐竹其實(shí)在市場(chǎng)并不是天天都能見(jiàn)到的,腐竹買(mǎi)回家之后還需要用水泡開(kāi),才可以做菜吃的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的做法大全,讓大家有了了解.

鮮蘑腐竹

原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克.

制法:1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后,切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊.

2.炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出待用.

3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,

投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤(pán)即成.鹵腐竹原料:干腐竹,蔥姜蒜,干紅椒調(diào)料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉

紅燒腐竹

原料腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克.食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量

做法:1.干腐竹泡發(fā),瀝干水份.這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做,涼水開(kāi)水都行.

2.蔥姜蒜切末

3.鍋內(nèi)放油,干紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味