黃芽菜肉絲炒年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它使用了三種食物從而使得食用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變高了。一般的人都是可以食用年糕做出來(lái)的食物，但是對(duì)于一些消化系統(tǒng)不好的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好，因?yàn)樗菍儆谡承员容^大的食物。如果過(guò)量的食用可能會(huì)造成食物堆積的現(xiàn)象。只有學(xué)會(huì)它的做法才能夠吸收營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃芽菜是蔬菜中的一個(gè)品種，所以食用它做出來(lái)的食物都是可以吸收到維生素的營(yíng)養(yǎng)成分。肉絲其實(shí)也就是肉，所以食用它可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)成分。對(duì)于年糕的做法也是更多種的，黃芽菜肉絲炒年糕就是其中的一種。那么黃芽菜肉絲炒年糕是什么呢?

黃芽有兩層涵義，其一指茶名，即黃芽茶;其二指養(yǎng)生術(shù)語(yǔ)。黃芽茶主要有四川蒙山黃牙和安徽霍山黃芽。黃芽菜是大白菜的一個(gè)類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。如皋種植黃芽菜至少已有240年以上的歷史，其主要產(chǎn)地在白蒲鎮(zhèn)周圍，白蒲黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點(diǎn)是：白皮包心，頂葉對(duì)抱，包心堅(jiān)實(shí)，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜

用料

主料:年糕2條

輔料:白菜3瓣豬肉100克干香菇4朵

調(diào)料:食鹽4克料酒適量生抽適量淀粉適量植物油1大勺

黃芽菜肉絲炒年糕的做法

1.肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.年糕切片、黃芽菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用。3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出。4.鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味。5.放入黃芽菜繼續(xù)翻炒。6.待黃芽菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動(dòng))。7.加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋。8.最后倒入煸炒過(guò)的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。

上面介紹了黃芽菜肉絲炒年糕的做法，只有正確的掌握了它的做法，我們才能夠更好更方便的去吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以在制作食物之前首先需要做的就是去了解它們的性質(zhì)，這樣才可以正確的把這些食物搭配在一起，想想如果是相克的食物食用對(duì)身體就是不有益了。