黃魚(yú)燒豆腐可以說(shuō)是一道讓人贊不絕口的家常菜了，在很多人的日常的飲食上，是有很多機(jī)會(huì)吃到黃魚(yú)燒豆腐的。黃魚(yú)燒豆腐的做法很簡(jiǎn)單，這是對(duì)于經(jīng)常做菜的人來(lái)說(shuō)的。當(dāng)然對(duì)于那些對(duì)于廚房知識(shí)本身就很缺乏的人而言，一般是不會(huì)做黃魚(yú)燒豆腐的。黃魚(yú)燒豆腐的味道很鮮美，這不僅有豆腐的原因，也和黃魚(yú)的美味是分不開(kāi)的。
關(guān)于黃魚(yú)的做法有很多，而一般的家庭也是會(huì)做出各種各樣的黃魚(yú)出來(lái)的，因?yàn)辄S魚(yú)在我們的生活里面是比較常見(jiàn)的一種可食性魚(yú)類(lèi)。而且黃魚(yú)還有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)之分，當(dāng)然它們的味道基本上也是不一樣的。下面，就來(lái)詳細(xì)地介紹一下黃魚(yú)燒豆腐的做法。
主料：黃魚(yú)(大黃花魚(yú))一條、豆腐半塊
輔料：水淀粉適量、姜適量、蔥少許
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋少許、料酒少許、白糖少許
黃魚(yú)燒豆腐的做法
1.黃魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚(yú)身內(nèi)外擦干，以免煎炸時(shí)濺油;
2.豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用;
3.大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時(shí)手拎魚(yú)尾將黃魚(yú)輕輕滑入鍋中煎炸;
4.黃魚(yú)一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚(yú)翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色;
5.鍋內(nèi)留底油，入姜絲、蔥段煸香;
6.將煎好的魚(yú)放入，烹料酒去腥，調(diào)入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi);
7.放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
健康小常識(shí)
功效：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
適合人群：一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃魚(yú)對(duì)人體的滋補(bǔ)很有作用，因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質(zhì)不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚(yú)，可做為食療。
適宜人群：一般人群均可食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者;
2.黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
食物相克：
吃蕎麥的時(shí)候就不要吃黃魚(yú)了，令外，服用中藥荊芥的時(shí)候，不要食用黃魚(yú)。
有了黃魚(yú)燒豆腐的做法，對(duì)于那么那些之前自己不會(huì)做，而又非常喜歡吃黃魚(yú)燒豆腐的人來(lái)說(shuō)是有很大的好處的。以后他們想吃的時(shí)候，完全就可以按照這邊說(shuō)到的黃魚(yú)燒豆腐的做法來(lái)做黃魚(yú)燒豆腐了。另外，黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和許多微量元素，這個(gè)方面對(duì)于人體是有很大的益處的。
