對于我們這些青少年來說，雞腿是我們比較喜歡的食物之一，因?yàn)殡u腿這種食物，我們在生活中主要是用來制作成紅燒雞腿或者醬油雞腿以及炸雞腿等。對于紅燒雞腿的做法是我們主要食用雞腿的方法，所以我們要對于它的制作方法有一些了解才好，這樣才能夠制作出美味的紅燒雞腿。

紅燒雞腿的制作方法跟我們在生活中制作紅燒肉的方法是一樣的，主要是用到老抽來提味，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┽u料來使雞腿的味道變的更香，下面就讓我們一起來看看怎么樣燒雞腿才比較好吧。

紅燒雞腿：

步驟/方法

1、將雞腿洗凈瀝干，兩面各斜切三刀，放適量鹽、料酒、五香粉、蔥姜蒜拌勻，蓋保鮮膜放冰箱過夜。(家里沒姜了，所以沒放。)

2、鍋中加入適量油，放入冰糖中小火炒糖色，至鍋中開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色，放入腌好的雞腿，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、干紅辣椒翻炒至雞腿兩面完全上色。

3、加入開水，水量以沒過雞腿為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜約半小時(shí)至雞肉軟爛，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，適個(gè)人口味放鹽，把姜片，八角，桂皮、大蔥等夾出，開蓋中火將湯汁收至濃稠即可關(guān)火，放入適量蔥花、香菜等點(diǎn)綴出鍋入盤。

注意事項(xiàng)

1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜腌制都是為了使雞腿更好的入味，也可視個(gè)人情況將腌制時(shí)間縮短。

2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好后，加入的雞腿、蔥姜蒜等水份要瀝干，以防熱油遇水外濺燙傷。

3、因雞腿在腌制的時(shí)候已經(jīng)放鹽，醬油等，視個(gè)人口味決定是否要再放鹽。