魚(yú)是很多人都喜愛(ài)吃的美食，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且對(duì)人體各方面補(bǔ)充都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇，都是放心之選，魚(yú)的種類(lèi)比較多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行，那剁椒魚(yú)頭的家常做法是如何的呢，對(duì)這個(gè)問(wèn)題也是很多人不太了解的。

對(duì)剁椒魚(yú)頭的家常做法如何呢，這樣的魚(yú)在制作上，也是有著一些方式方法，而且制作的過(guò)程中，對(duì)魚(yú)的火候也是要進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體健康。

剁椒魚(yú)頭的家常做法：

主料：雄魚(yú)頭1個(gè)、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺。

輔料：姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚(yú)豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

做法步驟：

1.雄魚(yú)頭請(qǐng)魚(yú)販子清理好并在魚(yú)頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚(yú)頭可以拉開(kāi)平擺在盤(pán)中。

2.回家洗凈魚(yú)頭放在盆中，往魚(yú)頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚(yú)頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚(yú)頭合攏靜腌半小時(shí)。

3.找一蒸盤(pán)，擺放好2片姜，把魚(yú)頭順?lè)旁谡舯P(pán)里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚(yú)頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油和腌魚(yú)頭的湯汁。

4.蒸鍋中煮開(kāi)水，放入剁椒魚(yú)頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。

剁椒魚(yú)頭的做法視頻

小貼士：

1、腌制剁椒魚(yú)頭時(shí)間要長(zhǎng)，料酒要多放，魚(yú)頭腥味重。

2、剁椒魚(yú)頭要趁熱吃。