清湯燕菜可以說(shuō)是國(guó)宴高級(jí)補(bǔ)品，清湯燕菜有一個(gè)最大的特點(diǎn)是白色透明、味道甘甜。其實(shí)清湯燕菜也是一種養(yǎng)生功效很好的高級(jí)補(bǔ)品，可以說(shuō)清湯燕菜對(duì)治療對(duì)支氣管炎也是有著很好的幫助的，由其是對(duì)于一些有高血壓以及冠心病等問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，吃清湯燕菜更是一種促進(jìn)健康的最好的選擇。

也正是吃清湯燕菜對(duì)身體的健康有很多的好處，因此我覺(jué)得這么好吃又營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品并不定要在宴會(huì)的時(shí)候才可以吃到，對(duì)于主婦們來(lái)說(shuō)只要準(zhǔn)備以下這些食材也是可以輕松就學(xué)會(huì)做這到美味又養(yǎng)生的清湯燕菜的。

原料

1.主料

燕窩25克，清湯或水1.5公斤。

2.配料

銀耳15克。

3.調(diào)料

冰糖、精鹽適量。

制作過(guò)程

1.燕窩用溫水泡發(fā)后，洗凈，放入白瓷盤(pán)內(nèi)，再用涼水泡上，用鑷子摘凈燕毛和雜質(zhì)，并撕成絲(切勿撕得太碎)，然后用涼水洗幾遍，放置盆內(nèi)，加些清湯。銀耳用溫水泡發(fā)后，削去根蒂，洗凈雜物，用沸水燜發(fā)三十分鐘，再用沸水煮透，撈出裝入燕窩湯盆內(nèi)，擺在籠屜里蒸10分鐘取出(應(yīng)以柔軟為度)，分裝在小湯碗里。

2.把蒸燕窩的清湯倒入鍋里，置旺火上燒沸，用冰糖和精鹽調(diào)好口味，均勻地澆在湯碗里。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.燕窩味甘、性平，有養(yǎng)陰滋燥、補(bǔ)中益氣之功效?？芍委熖摀p、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久瘧及噎膈反胃等。