食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹番茄汁老壇泡菜水浸茄子。

1.茄子洗凈去皮

2.切成6-7厘米長(zhǎng)，約1.5厘米寬的長(zhǎng)條，泡菜水放在洗凈無(wú)油、無(wú)水的盆里，把切好的茄子條放在泡菜水里浸泡70-90分鐘左右

3.番茄去皮、去籽用料理機(jī)打成汁，大蒜、泡辣椒、生姜切成碎粒，蔥切成蔥花

4.把茄條從泡菜水里撈起來(lái)，放在另一盆中，把泡菜水瀝干就行，不要擠水，放入2大勺干淀粉抓勻，讓茄條裹上干淀粉(泡菜水不要倒了，放一點(diǎn)鹽和酒倒入無(wú)油無(wú)水的密封瓶子里保存起來(lái)還可以再用）。炒鍋放油100克左右（實(shí)際用50克左右），燒到6-7成熱

5.放入裹了淀粉的茄條，稍攤開(kāi)，不要急于翻動(dòng)

6.等茄子稍收水后，再輕輕的翻動(dòng)一下，直到茄子煎熟，茄子妑軟。把火關(guān)小，把煎好的茄子鏟起來(lái)，油留在鍋里

7.把鍋里的油鏟一點(diǎn)起來(lái)（可以用來(lái)拌其他的蔬菜），約留20ml左右，再把火開(kāi)大一點(diǎn)

8.下肉末翻炒到散籽發(fā)白

9.放入姜、蒜、泡椒末翻炒一下

10.倒入煎好的茄子

11.把茄子和肉末一起稍翻動(dòng)一下

12.倒入番茄汁燒開(kāi)后把火稍關(guān)小一點(diǎn)

13.依次放入一大勺生抽、1/4勺鹽、一點(diǎn)白糖

14.翻動(dòng)一下小水稍煮2分鐘左右，放入一點(diǎn)味精，再用1/2勺淀粉兌成水淀粉勾欠就可以起鍋了

今天小編介紹的番茄汁老壇泡菜水浸茄子可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。