牛奶是一種常見的飲品，主要是從奶牛身上擠出來的，而且牛奶有不同的等級目前市面上的也是出現(xiàn)比較多的牛奶產(chǎn)品，主要是有全脂牛奶還是脫脂牛奶以及高鈣的牛奶，主要是在牛奶中的添加了很多的鈣質(zhì)，牛奶又富含豐富的豐富的營養(yǎng)價值，礦物種類非常豐富除了鈣之外，還有其他的礦物質(zhì)元素而且牛奶是人體的鈣最佳的來源。

牛奶富含豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸是人體，有很多自身不能合成的氨基酸，也有同時牛奶中的無機鹽礦物質(zhì)也是非常高，對于補鈣呢，也是有非常多的功效，下面我們就介紹一下牛奶中富含的營養(yǎng)成分。

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無機鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。

對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間，生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100g牛乳含水份約87g，蛋白質(zhì)3.1g，脂肪3.5g，碳水化合物6g，灰分0.7g,鈣120mg，磷90mg，鐵0.1mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗壞血酸1mg,維生素A140IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、

硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

以上的就是牛奶的營養(yǎng)分析以及每天都可以進(jìn)行飲用，一定要注意不要空腹進(jìn)行牛奶的服用，牛奶的最好不要在加熱過程中加糖，同時也不要和巧克力以及酸性的水果搭配飲用，日常生活中的牛奶，也是有補肺養(yǎng)胃生津潤腸的功效，對于這些安眠有一定的功效，同時還能緩解人的疲勞所以多食用一些牛奶也是對身體有好處。