很多人喜歡用黑枸杞來泡水喝,因?yàn)楹阼坭降淖饔煤蛢r(jià)值比較大,能夠滿足人們多方面的需求,但是在用黑枸杞泡水的過程中總會(huì)出現(xiàn)一些大大小小的問題,那么黑枸杞泡水掉色是怎樣回事呢?據(jù)實(shí)踐證明,這是一種比較正常的現(xiàn)象,除此之外還有什么原因呢?下面讓我們一起來看看。

黑枸杞泡水為什么變色

黑枸杞泡水顏色變深是由于黑枸杞中的花青素在水中溶解的原因。花色素是一種水溶性色素,對(duì)酸堿特別敏感,可隨環(huán)境的酸堿變化而變化。在酸性水中為紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在堿性水中為藍(lán)色(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。所以,黑枸杞泡在不同的水中顏色是不一樣的,一般用礦泉水泡是紫色的,用家里自來的水泡是藍(lán)色的。

黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水,不能用開水沖泡,因?yàn)楹阼坭街泻谢ㄇ嗨丶安糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水的顏色和水分有很大的關(guān)系,和黑枸杞的顏色有很大關(guān)系。

用枸杞泡水喝并不會(huì)出現(xiàn)所謂的掉色現(xiàn)象,但是用優(yōu)質(zhì)的枸杞泡水后會(huì)有紅色素融入水中,清水就會(huì)呈現(xiàn)淡紅色。枸杞泡水后如果發(fā)現(xiàn)你買的枸杞掉色嚴(yán)重,那就是劣質(zhì)的枸杞,一般都是陳年舊貨或壞貨經(jīng)過工業(yè)染色,顏色鮮艷,但肉質(zhì)萎縮。枸杞具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效。治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精的作用,對(duì)身體非常有益。

稀牌黑枸杞具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。黑枸杞中含有豐富的花青素,花青素被稱為“口服皮膚化妝品”,經(jīng)常食用,對(duì)皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能夠很好地對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用,能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀,延緩人體細(xì)胞組織的衰老,保護(hù)膠原蛋白,使皮膚煥發(fā)活力,保持年輕狀態(tài),減少皺紋,延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養(yǎng)顏抗衰老食材,被女性譽(yù)為“女性美容圣品”、“天然抗衰老神器”。用黑枸杞泡水喝是最常見的吃法,那么,黑枸杞泡水的顏色如何呢?大家一起來了解下。

黑枸杞稀牌黑枸杞泡水顏色變化情況

黑枸杞在不同的水質(zhì)(即 PH值大小)/不同的水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色,如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡時(shí)呈偏紫色,而堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。推薦用低于60℃的水沖泡,因?yàn)闇囟冗^高會(huì)降解花青素。

黑枸杞泡水的顏色,泡在泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣的變色現(xiàn)象。使用自來水沖泡(水溫在60℃以下)時(shí),立即有拉絲感覺和變成藍(lán)色,等待片刻,再變成藍(lán)色墨水的顏色;用礦物質(zhì)水沖泡時(shí)(水溫低于60℃)時(shí)立即出現(xiàn)拉絲感并變成紫色,等片刻,然后再用開水沖泡,然后再將其變成藍(lán)色(水溫低于六十℃),然后再?zèng)_泡,再用水沖泡后,會(huì)出現(xiàn)一種白色透明狀,待其變淡(溫度低于60度)后,就會(huì)立即變藍(lán)(水溫在六十℃以下),然后將其變成紫紅色,然后用開水沖涼,然后再?zèng)_成藍(lán)色(水溫小于60℃),再用冷水沖泡,使其呈現(xiàn)出藍(lán)色的顏色(水溫低于6℃),并立即出現(xiàn)拉絲感(水溫低于60℃)就會(huì)立即變成藍(lán)色,然后用冷水沖涼(水溫低于50℃),就會(huì)馬上變成藍(lán)色,并變得紫色,等待(溫度低于六十℃時(shí)),再將其變?yōu)樗{(lán)色,待其變成藍(lán)色,再用熱水沖泡(溫度在60℃以上)并立即變成紫黑色,然后用溫水沖泡,待果子變得更淡(溫度在六十℃以上)時(shí),會(huì)立即變成藍(lán)墨水,等待(水溫低于30℃),待果皮立即變成藍(lán)色(水),然后用水沖涼(因?yàn)樗疁卦?0度以下)而立即變藍(lán),然后變藍(lán)(冷卻),再?zèng)_泡后再變成紫色,再用溫水沖涼(水)后,會(huì)立即變藍(lán)色(水溫在60℃以下)沖泡,并立即變得有拉絲的感覺,然后用自來水沖泡,用水洗后會(huì)變成藍(lán)色的顏色,然后用水沖泡(低于60℃的)就會(huì)馬上出現(xiàn)拉絲和變成藍(lán)色的感覺,等一下就會(huì)變成藍(lán)色(因?yàn)樗疁氐陀?0攝氏度),然后馬上變藍(lán)(因?yàn)闇囟鹊陀?0℃,)沖泡后會(huì)立刻變藍(lán)(然后再用水沖洗),然后變成藍(lán)色(在60℃下)沖泡時(shí),會(huì)馬上變藍(lán)色(再用冷水),然后變藍(lán)色(因?yàn)闇囟仍?0)會(huì)立即有拉絲感和變藍(lán)色,然后再把它放入水中,等待(水低于60℃時(shí))就會(huì)迅速變藍(lán),再用水洗,

如在泡水的過程中發(fā)現(xiàn)黑枸杞泡水掉色,不必大驚小怪,因?yàn)槲覀冊(cè)谟眉t枸杞泡水的過程中,發(fā)現(xiàn)水會(huì)慢慢變紅,黑枸杞也是一樣的道理,如果你覺得黑枸杞水喝不放心的話,就用少量的黑枸杞加入。