高蛋白食物對腎臟的影響需結(jié)合個體健康狀況判斷。健康人群適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白通常不會損害腎臟，但腎功能受損者可能加重代謝負(fù)擔(dān)。
蛋白質(zhì)經(jīng)代謝后產(chǎn)生的含氮廢物需通過腎臟排出。正常腎臟具備調(diào)節(jié)能力，可處理每日每千克體重0.8-1.2克的蛋白質(zhì)攝入。雞蛋、牛奶、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白更易被人體利用。對于慢性腎病患者，過量蛋白攝入可能加速腎功能惡化，需根據(jù)疾病分期調(diào)整攝入量。國際指南建議3-5期患者每日蛋白攝入控制在每千克體重0.6-0.8克。高尿酸血癥患者需注意動物內(nèi)臟、濃肉湯等高嘌呤蛋白食物的攝入頻率，避免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
建議健康人群每日蛋白質(zhì)攝入占總熱量10-15%，優(yōu)先選擇植物蛋白與動物蛋白搭配。存在慢性腎病、糖尿病腎病等基礎(chǔ)疾病者，需定期監(jiān)測腎功能指標(biāo)，制定個體化飲食方案。出現(xiàn)泡沫尿、水腫等癥狀應(yīng)及時就診腎內(nèi)科，在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，避免盲目采用高蛋白飲食模式。
