1、排骨燉蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先把排骨切成塊狀，還有把蘿卜也切成塊狀。用水把排骨清洗干凈。然后放在開(kāi)水里面煮一下?lián)瞥鰜?lái)。然后在鍋中放油把蔥姜蒜翻炒一下，然后加水，把排骨放進(jìn)去，再加入料酒，鹽煮開(kāi)，然后用小火慢慢燉到爛，再加入蘿卜，等蘿卜熟了加入雞精就可以吃了。排骨里面有豐富的蛋白質(zhì)還有維生素和磷酸鈣?？梢匝a(bǔ)血，補(bǔ)鈣，壯陽(yáng)。蘿卜里面有大量維生素c，可以美容護(hù)膚緩解衰老。

2、芋頭排骨的做法

第一步把排骨切成塊，把水燒開(kāi)排骨煮一下，然后把芋頭切成均勻的塊狀。把蒜，姜，蔥切好備用，還有準(zhǔn)備好調(diào)料。第二步把鍋里放油，然后把蔥姜蒜還有排骨翻炒一下。然后放豆瓣醬給排骨上色，翻炒均勻以后放入芋頭，加料酒，生抽和老抽，鹽，繼續(xù)翻炒。第三步在排骨中放入八角還有五香粉，加點(diǎn)水，然后大火燉著，等差不多的時(shí)候改中火收汁。最后出鍋再撒上香菜就可以食用了。

3、排骨燉粉條的做法

一、首先把排骨洗凈然后切成塊，放進(jìn)鍋里用水煮一下，等水開(kāi)了就把排骨撈出來(lái)用溫水沖洗一下。再用開(kāi)水把粉條泡上。準(zhǔn)備好蔥姜蒜，鹽，雞精，辣椒，花椒等調(diào)料。二、在鍋中放入少量的油，然后再放入冰糖，等冰糖冒泡變色就關(guān)火把排骨放進(jìn)去翻炒均勻。三、把蔥姜蒜還有花椒辣椒等調(diào)料放進(jìn)去炒一下，然后加水把排骨放進(jìn)去。然后不要蓋鍋蓋大火把水煮開(kāi)再蓋上用小火煮。四、等燉的九成熟的時(shí)候把粉條放進(jìn)去。等粉條熟了就可以食用。

4、炒排骨的做法

把排骨切成小塊狀的，然后放在鍋里放入水煮開(kāi)。再用溫水洗一下擦干。同時(shí)把紅椒切成菱形，還有蔥姜蒜也切一下。然后再鍋里當(dāng)上油，把排骨放進(jìn)去炸成金黃色，九成熟時(shí)就可以撈出來(lái)。鍋里的油留下一些，在鍋里放入蔥，姜，蒜，還有豆瓣醬和豆豉翻炒到出油。然后把排骨放進(jìn)去開(kāi)始翻炒，再放進(jìn)紅椒，還有青蒜，鹽，生抽然后翻炒均勻。紅椒青蒜熟后就可以出鍋了。

5、黃燜排骨米飯的做法

第一步把排骨洗凈切塊然后放在盆子里面，加入鹽，還有味精腌一下。時(shí)間大概為5分鐘左右入味。然后再拿一個(gè)盆子，在里面放入雞蛋還有淀粉調(diào)成漿糊。接下來(lái)把腌制好的排骨放進(jìn)去攪拌均勻。第二步把蔥段，姜片，花椒，鹽，醬油，大料倒進(jìn)鮮湯鍋里開(kāi)始煮開(kāi)。然后把排骨放進(jìn)鍋里煮到爛。把蔥姜蒜大料花椒都挑揀出來(lái)。第三步，把排骨放進(jìn)盤(pán)子里，用鍋里的汁澆一下。最后配上米飯就做好了。

參考文獻(xiàn)