1、家常清燉鱈魚(yú)做法

準(zhǔn)備鱈魚(yú)一條，先把魚(yú)清洗干凈，把魚(yú)切成段，放入盤(pán)中備用。把蔥切段，姜切片，干辣椒切成小段，準(zhǔn)備適量花椒。鍋中放油，把魚(yú)塊放入，把魚(yú)塊煎成金黃色，然后放入生抽、白糖、鹽、料酒、醋、大料、花椒、干辣椒、姜片和蔥，加適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，慢慢湯汁變少后，放味精調(diào)味，關(guān)火，出鍋，把菜盛入到盤(pán)中就可以了。

2、豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)家常做法

準(zhǔn)備鱈魚(yú)、黑豆豉、姜、紅尖椒和蔥花。把魚(yú)收拾干凈，用料酒、鹽和五香粉腌制一會(huì)兒。把豆豉泡到水中一會(huì)兒，放到碗中，把姜切末，把紅椒切成圈備用。把豆豉、紅椒和姜末調(diào)成調(diào)料汁備用。然后淋在魚(yú)身上。蒸鍋中放水，把水燒開(kāi)，然后把盤(pán)放入蒸鍋中，魚(yú)隔水蒸7分鐘左右，要大火蒸。蒸好后，在魚(yú)身上撒上蔥花，再淋上熱油就可以了。

3、鱈魚(yú)的家常做法 酥炸鱈魚(yú)塊的做法

準(zhǔn)備鱈魚(yú)適量，準(zhǔn)備面粉二十克，玉米淀粉二十克，油、水和鹽。把魚(yú)清洗收拾干凈，切成小塊，放鹽腌制一下。開(kāi)始調(diào)酥炸糊，在碗中放水，加適量油，然后放面粉、鹽和玉米淀粉混合。慢慢調(diào)成糊狀。鍋中放油，在油溫七成熱進(jìn)，把魚(yú)塊沾滿調(diào)味糊，下到油鍋中，把魚(yú)塊炸到金黃后撈出，然后再繼續(xù)炸其它的魚(yú)塊，直到全部炸完鱈魚(yú)塊。

4、家常鱈魚(yú)燉豆腐的做法如何做鱈魚(yú)燉豆腐

準(zhǔn)備鱈魚(yú)五百克，豆腐二百克，鹽、蔥、蒜、蒜苗和香菜。把魚(yú)化凍，豆腐切塊，蔥姜蒜切片，鍋中燒水，水開(kāi)后把豆腐塊焯一下。鍋中放油，把魚(yú)塊放入，炸一下，魚(yú)塊炸到金黃盛出。鍋中放油，加花椒，小火炒出香味，把花椒去除，放蔥姜蒜炒香，把煎好的魚(yú)塊放入，加入蠔油、放料酒和糖 ，放醬油，放醋，燒開(kāi)后小火煮十分鐘收湯。

5、鱈魚(yú)在西餐中的做法

鱈魚(yú)是西餐中的主料，先在碗中打雞蛋，放牛奶，攪勻，在另一個(gè)碗中放面粉、鹽、胡椒、和洋香菜。把魚(yú)沾上蛋汁，再沾面粉，然后放到油鍋中炸一下，炸到兩面金黃，這樣香煎鱈魚(yú)就做好了?？梢源藭r(shí)再配上意大利醬汁，效果更好。也可以做布拉日鱈魚(yú)，把干鱈魚(yú)、蔥頭、土豆和雞蛋一起煮，加入其它的調(diào)料后，煮好，就可以食用了，也很美味。

參考文獻(xiàn)