1、牛腩的做法

牛腩的做法有很多種，今天就做一個紅燒牛腩。1將牛腩洗凈切成塊2將胡蘿卜洗凈切成片3鍋內(nèi)放入清水，大火加熱燒至水開，放入牛腩焯水，去除血沫4將焯好水的牛腩倒入盆中，放入鹽料酒腌制半小時5鍋內(nèi)倒入植物油，將蔥姜蒜、干辣椒，花椒爆炒，炒出香味為止6將腌好的牛腩倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，再倒少許料酒7再放入鹽、生抽，翻炒均勻，加入適量的水小火慢燉，一個小時8再將切好的紅蘿卜倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，放入雞精、味精調(diào)味即可出鍋。

2、番茄牛腩的做法

1將牛腩洗凈切成塊2將番茄洗凈備用3鍋內(nèi)放入清水，大火加熱，水開時放入番茄焯水盛出備用4將牛腩倒入鍋內(nèi)焯水，去除血沫5將焯過水的番茄去除番茄皮，切成小塊6將焯過水的牛腩倒入盆中，放入鹽料酒腌半小時7鍋內(nèi)倒入少許植物油，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味，再倒入焯好水的牛腩，放入鹽料酒，翻炒均勻8再倒入番茄，等番茄炒出濃湯，翻炒均勻，加入清水9小火慢燉一小時，等牛腩軟爛時，放入雞精，味精調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

3、牛腩是牛的哪個部位

牛腩是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一道美味菜品。牛腩是牛腹部肋骨下的肌肉，它具有筋和少量的油，吃起來比較筋道。它是瘦肉比較多，脂肪含量比較少，比較適合紅燒或燉湯。牛腩的營養(yǎng)價值非常高，它含有比較高的蛋白質(zhì)，它的氨基酸含量高于其它所有食物。牛腩的脂肪含量比較低，適合減肥的女性朋友多食。牛腩還含有一定的礦物質(zhì)和維生素，給人們調(diào)節(jié)身體一定的幫助。所以我們要經(jīng)常食用牛腩對大家是百利而無害的。

4、牛腩燉蘿卜

1將牛腩洗凈切成塊2將蘿卜去皮切成菱形備用3將蔥姜蒜，切成沫4鍋內(nèi)放入清水大火燒開將牛腩焯水，去除血沫5將焯好水的牛腩放入盆中加入料酒鹽，腌制半小時6鍋內(nèi)倒入少許油，將蔥、姜、蒜沫放入鍋內(nèi)爆炒，炒出香味，將腌好的牛腩倒入鍋內(nèi)翻炒均勻7加入適量的清水小火慢燉一小時，等牛腩軟爛時，放入切好的蘿卜，放入適量的鹽8再上火小火燉15分鐘等蘿卜面時，放入雞精，味精調(diào)味，撒入香菜即可出鍋。

5、牛腩的做法大全

牛腩的做法有很多種，牛腩不僅可以紅燒，燉湯還可以涼拌，牛腩的營養(yǎng)價值很高，所以人們比較喜愛牛腩。最常見的有牛腩燉蓮藕，做法非常簡單。1先將牛腩洗凈，切成塊2將蓮藕去皮，也切成塊備用3鍋內(nèi)放少許清水，燒開后放入牛腩焯水，去除血沫，加入適量的料酒，去除腥味4取出砂鍋，倒入適量的清水，加入蔥段、姜片，放入蓮藕和牛腩塊，5大火燒開，小火慢燉一小時，撒入適量的鹽，雞精、味精調(diào)味，再撒入香菜，即可出鍋。

參考文獻(xiàn)