簡(jiǎn)介 一般人說(shuō)的瘦肉指豬,牛等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。瘦肉也是維生素B族的良好來(lái)源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,但含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。瘦肉中所含的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),仍存留在肉中,肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此,不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯,而舍棄湯里的肉。
季節(jié)全年
?功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治:熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚、利二便、止消渴
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。?副作用(壞處)
瘦肉無(wú)副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
煎炸煮燉都可,炒的最有風(fēng)味。?禁忌人群
1. 適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。2. 對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。