1、燉驢肉的家常做法

燉驢肉的家常做法：驢肉，油，鹽，料酒，大料，蔥，生抽，老抽，白糖，生姜。首先把驢肉用涼水泡五六個(gè)小時(shí)，泡出血水，再用清水再次的沖洗干凈。切成小快。在浸泡在水中。等水開了以后，把上面的浮沫去掉，撈出來。在鍋中放入適量的油，把蔥和生姜，大料放進(jìn)去，爆香以后，在把驢肉放進(jìn)去翻炒，把料酒，生抽，老抽，糖放進(jìn)去翻炒。驢肉上色以后。在放入鍋中燒開的水中燉，加入適量的鹽，用小火燉4個(gè)小時(shí)，直到水燉的很少，調(diào)好味道就可以了。

2、醬驢肉的做法 最正宗的做法

醬驢肉的做法：驢肉，蔥，生姜，花椒，大料，桂皮，丁香，香葉，蔥頭，蠔油，辣醬油，味精，糖，香油。首先把思驢肉清洗干凈，切成中快，放入滾開的水中，過濾下，撈出來過涼。在鍋中放入適量的老醬油，把蔥，辣椒醬，生姜，花椒，大料，桂皮，蠔油，味精等所有的配料都放進(jìn)去，在把驢肉放進(jìn)去，燒開以后，再把肉壓實(shí)，改用小火燜煮，煮爛后關(guān)火，在浸泡半個(gè)小時(shí)后撈出來放涼，末上香油，要吃的時(shí)候切成片放入盤中就可以了。

3、驢肉水餃

驢肉水餃的做法：驢肉，韭菜，芹菜，鹽，醬油，油，十三香。先把驢肉用開水過濾下，然后切成塊，然后在放進(jìn)絞肉機(jī)中攪拌成泥，加入適量的料酒和鹽腌制一個(gè)小時(shí)。韭菜切成末，芹菜葉切成末。在根據(jù)個(gè)人的為奇偶加入適量的十三香，鹽，醬油，油，蔥生姜調(diào)好味道，加入適量的水?dāng)嚲鶆?。這樣那個(gè)餡會比較嫩。和面，醒一下，醒好以后揪成小疙瘩，按扁，搟成餃皮，包成餃子即可。

4、孕婦可以吃驢肉火燒嗎

孕婦是可以吃驢火燒。這是一種味道很好的小吃，就是把驢肉煮熟后夾在火燒里食用。火燒的口感比較脆，驢肉而且脂肪不高。驢肉是具有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。對于一些氣血不足的懷孕是有很好的補(bǔ)充作用。功效會比阿膠制品還要多。驢肉中含有的蛋白質(zhì)和維生素都是相當(dāng)?shù)呢S富，對于胎兒的發(fā)育有很好的作用。孕婦吃驢肉可以養(yǎng)心安神，美容護(hù)膚的作用。準(zhǔn)媽媽適量的吃一些，是可以促進(jìn)睡眠。

5、吃驢肉的禁忌

吃驢肉的時(shí)候不能吃金針菇，驢肉中含有的植物膠特別的豐富，而金針菇中含有的鋅很豐富，這兩種食物一起吃是會引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話是會導(dǎo)致死亡。還有一些平菇，草菇之類的菌群也不能和一起吃，不然是會導(dǎo)致心痛。驢肉不能和豬肉一起吃，這兩種一起吃是會拉肚子。和章魚也不能一起吃。這兩種食物同時(shí)吃容易導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)