1、無礬油條的做法
很多人在早上的時(shí)候都喜歡吃油條,但是我們都知道,油條要是吃得過多,其中含有的礬對(duì)身體健康會(huì)造成傷害,所以可以選擇自己做無礬油條,選擇高粉,酵母,砂糖,牛奶,堿,水和鹽,按照一定的比例攪拌均勻,發(fā)酵好之后,做成型之后,放在油鍋中油炸就可以,其實(shí)無礬油條,最主要的還是選擇的材料,但是油炸的食物也不要吃太多。
2、無礬油條配方
制作無礬油條可以選擇小麥粉,水,植物油,適量的糖和鹽,以及堿,發(fā)酵粉,首先將小麥粉和植物油,水一起攪拌發(fā)酵到三倍,然后將鹽和堿一點(diǎn)點(diǎn)的揉進(jìn)面團(tuán)中,然后再發(fā)酵三倍大,將面團(tuán)搟小段,等到油燒開之后,直接將這些小段放入油鍋中油炸即可,這樣做出來的油條,非常的香脆,可是還是要注意,不可以一次性吃太多,避免上火。
3、油條怎么炸
油條的制作出了材料準(zhǔn)備比較重要之外,發(fā)酵的過程也是很重要的,因?yàn)橹挥邪l(fā)酵好,那么炸出來的油條才是金黃酥脆的,準(zhǔn)備高粉酵母,泡打粉,將色戒調(diào)料和面粉一起和好,等到發(fā)酵兩倍大,之后將這些面搟成幾個(gè)小段,再蓋上保鮮膜再次發(fā)酵20分鐘之后,就可以直接下油鍋煎炸,要注意和面絕對(duì)不能夠太稀,確保和面的時(shí)候絕對(duì)不能沾手。
4、油條的制作方法和配方
油條的制作其實(shí)也很簡(jiǎn)單,在家就能夠完成,首先準(zhǔn)備好所需要的原料有,溫水,植物油,高粉,鹽,糖,泡打粉,以及酵母,將這些原材料準(zhǔn)備好,依次加入和好成面團(tuán)形式,等到發(fā)酵成功之后,再搟成一小段,等到鍋里的油燒開,慢放入油鍋當(dāng)中進(jìn)行油炸,炸到金黃色的時(shí)候就可以出鍋了, 在油炸的過程當(dāng)中,要注意注意盡量不要讓油濺到自己。
5、油條面怎么做
油條面制作所需要的原料是面粉,礬,鹽以及堿,還有溫水,首先將面粉和水按比例兌好之后放入盆中,加入溫水進(jìn)行攪拌呈乳狀液之后,再加入面粉攪拌成雪花狀,再揉和成面團(tuán),發(fā)酵20到30分鐘,如此反復(fù)4次,這樣面團(tuán)就會(huì)形成孔洞,變得柔順之后,取少許面團(tuán)放入案板上拖拉成長(zhǎng)條,或者是搟成比較細(xì)的長(zhǎng)條,將兩條摞在一起下鍋便可。
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