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問

酵母發(fā)面的時(shí)候用放堿嗎？

答

蒸包子時(shí)放堿，是北方的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，由于堿中含有一定的鹽分，所以制作出來的包子非常香甜。放堿的量和放堿的時(shí)候，一定要把握好，因?yàn)椋?.....[查看詳情]

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用一碗溫水，注意不要太熱也不要太涼，灑在手背上會(huì)感到較舒適的溫度。在溫水中加入少量的白糖和干酵母，讓酵母水化開，可以用小勺子攪一攪，......[查看詳情]

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首先把面粉倒入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，倒入適量的水，加入一定比例的酵母粉，這個(gè)方法是按照酵母買來的說明書，用一只筷子將面粉、酵母......[查看詳情]

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首先要把面放到盆里面去，然后把酵母倒在碗里用溫水慢慢均勻的攪拌，然后再倒入酵母水，再用筷子把酵母水和面均勻的攪拌在一起，再用筷子把面......[查看詳情]

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你好，酵母只是起到發(fā)面的作用，而堿，起到一個(gè)調(diào)味的作用。堿和酵母發(fā)面是沒有直接的關(guān)系的，因?yàn)閴A不能夠起到發(fā)面的作用。但是，很多地方的......[查看詳情]

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酵母是用來發(fā)面很常見的方法一般說來對人體的健康是沒有太大的傷害，可以放心的食用患者也不用太過擔(dān)心，一般在發(fā)面過程中使用到的酵母是非常......[查看詳情]