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涼拌酸辣粉絲的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 11:44:51來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、炒粉條的做法

在做炒粉條的時候,最好是選擇紅薯粉條,這樣做出來的菜才會更好吃。首先要把粉條放在涼水中泡軟。然后把蔥蒜切碎,把瘦肉切成片,在油鍋中加入適量的食用油燒熱后,放進去蔥姜蒜末爆香,把肉片放進去翻炒,加入適量的老抽、生抽,等肉八成熟后,加入已經(jīng)泡好的粉條,繼續(xù)翻炒一會兒。因為紅薯粉條可能會出現(xiàn)粘鍋的情況,所以要注意加入一些清水燜煮,等到粉條成了透明狀的就可以出鍋了。

2、肉末粉絲的做法

在制作肉末粉絲的時候,首先要把瘦肉剁爛成沫狀,放進少量的鹽腌制十分鐘,把粉絲用清水泡軟。然后在油鍋中放進適量的食用油燒熱,把蔥姜蒜爆香,放進一湯匙的豆瓣醬,用小火炒出紅油來,把腌制過的肉末放進去小火炒散,等到肉末變色后,加入適量的清水大火燒開,小火慢燉十分鐘,在加入適量的白糖來增鮮,最后放進去已經(jīng)泡發(fā)好的粉絲,小火翻炒,五分鐘后收汁就可以了。

3、粉絲煲的做法

粉絲煲可以是素的,也可以加上肉末,制成肉末粉絲煲。肉末粉絲煲就是先把肉剁成肉末,加上適量的鹽、黃酒,沿著順時針攪上勁;把粉絲放進沸水中泡軟備用。把炒鍋放在火上,放入適量的油,等到油熱后加入肉末、姜末和蔥花,把肉末炒熟后,加入黃酒、生抽、老抽、白糖、適量的水和粉絲一起放進煲中,最后在撒上小香蔥、紅椒末和香油把煲燒沸就可以上桌食用了。

4、粉絲包子的做法

做粉絲包子的時候,一般選用的是細粉條,把細粉條在水中煮軟切碎,如果想要吃純粉條包子,就可以直接在碎粉條中加入蔥姜蒜末、食鹽、油等調(diào)味品調(diào)味;如果想要吃和其它的食材搭配的,可以加上一些碎的白菜或者加上一些雞蛋韭菜等,都是非常不過的口感。等到面發(fā)好后,就可以把餡料包進包子皮中制成包子了。在蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以出鍋享用了。

5、菠菜粉絲湯的做法

菠菜粉絲湯的做法非常簡單,而且也非常的省時間,所以非常適合上班一族利用有限的時間來做湯。這種湯的做法雖然簡單,但是營養(yǎng)豐富,而且味道也是超好的。首先是把粉絲在溫水中泡軟,把菠菜摘好洗凈,切成長點的段。等鍋中的水燒開后,把粉絲和菠菜放進去焯水,再撈出來備用。在炒鍋中加入適量的油燒熱后,把蔥姜蒜等調(diào)料爆香,加入適量的清水燒開后,放進焯水的粉絲和菠菜,然后依照個人的喜好,添加調(diào)料就可以了。

參考文獻

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