毛蔥和洋蔥這兩種是完全不一樣的食物，毛蔥就是人們常說(shuō)的蔥頭，主要就是可以作為配料來(lái)進(jìn)行使用，而洋蔥不光是可以作為配料，還可以作為主料，最關(guān)鍵的就是味道上面也是會(huì)出現(xiàn)一些不一樣的口感，洋蔥本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得更加高些，而毛蔥主要就是可以來(lái)預(yù)防癌癥疾病的發(fā)生。

毛蔥，東北黑龍江人都是這樣的叫法，學(xué)名叫做“分蘗蔥頭”。適宜黑土地生長(zhǎng)．生育期58天，不怕凍，每年的4月份栽植，出葉后根部呈6—14個(gè)蔥頭，屬高產(chǎn)作物、在黑龍江中北部廣大農(nóng)民家庭的院里都能種植這種作物。

毛蔥中已被專家們發(fā)現(xiàn)至少有六種抗癌防衰老降脂作用的成份；對(duì)腦瘤、乳腺、前列腺等疾病都有很好的療效作用．特別是軟化脂肪中的血管療效更佳，把毛蔥經(jīng)過(guò)特殊加工后所取得的毛蔥汁（學(xué)術(shù)界稱之為毛蔥油)，還可以阻斷結(jié)腸、口腔、肺、肝臟胰腺、食管癌過(guò)程都有明顯的治療作用，在東南亞國(guó)家，各自家庭中把毛蔥白然加工后取汁，經(jīng)常食用還可刺激正常免疫，阻斷宮頸癌和皮膚癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

在毛蔥汁中含有至少11種降膽固醇的成份，其中最為主要的是可溶性纖維汁，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃08盎司毛蔥汁。五周后，血膽固醇將下降20％，因此專家建議：人們?cè)谟貌蜁r(shí)應(yīng)常吃毛蔥汁，天常日久對(duì)人體性功能和降低膽固醇都會(huì)有顯著的效果。

但是，盛產(chǎn)毛蔥汁的黑龍江人除了吃毛蔥的本質(zhì)物品外，根本不知道毛蔥汁或者稱為毛蔥油能有這么大的作用，而且會(huì)對(duì)人體的健康有如此大的效力。所以，白白的浪費(fèi)了這豐富的抗衰老降脂食品－毛蔥

解熱，祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。

促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

抗菌，抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。