過(guò)年回家想孝敬父母給爸媽做頓飯盡盡孝心，在沒(méi)回家之前想先練練手，媽媽喜歡吃竹筍，竹筍炒肉絲應(yīng)該怎么做？

做竹筍炒肉絲最首先就是選原料，竹筍一般選擇外皮是深黃色的，相對(duì)來(lái)說(shuō)表面比較規(guī)整清潔的竹筍，這樣的竹筍比較嫩口感也是比較好的，肉絲切好加少量面粉和料酒腌制一下，切好的竹筍在沸水中焯一下，鍋中放少量油將紅辣椒姜絲蔥絲炒香，然后加入竹筍爆炒，加入鹽等調(diào)味，如果不喜歡吃辣可以不加辣椒，如果為了菜更好吃可以加入少量的紅酒提味，竹筍有高纖維，對(duì)身體有很多好處，如果有腎炎、嚴(yán)重胃病的人不適合吃竹筍。