簡(jiǎn)介 粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，往往又叫做粉條絲。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。食用前最好先泡水讓它柔軟。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

補(bǔ)充能量、提供營(yíng)養(yǎng)

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

粉絲不可以油炸食品搭配，以免造成鋁攝入量超標(biāo)。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是 粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。

?禁忌人群

孕婦忌食粉絲。

?適宜人群

一般人群均可食用粉絲。