簡(jiǎn)介 辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、祛濕、驅(qū)寒、減肥?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
?副作用(壞處)
肝膽方面有不適的人最好不要吃太辣，會(huì)引發(fā)病癥。?能吃嗎
可以，辣椒醬味道辛辣，有效地刺激唾液分泌與胃液分泌，有增加食欲以及開(kāi)胃消食之功效。?怎么吃
辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調(diào)配當(dāng)沾醬食用。
辣椒醬也可以餓拿來(lái)煮糖醋魚(yú)等酸甜味料理，方便又好吃。