簡(jiǎn)介 肉類，是動(dòng)物的皮下組織及肌肉，可以食用。高蛋白質(zhì)和脂肪，以及大量卡路里。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。