簡介 味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
季節(jié)全年
?功效與作用
1、引起人們食欲味精不能給予人體直接的營養(yǎng)物質(zhì)，但是烹飪時(shí)加入味精，易引起人們食欲，助于提高食物的消化率。
2、對部分病情有療效
味精里的主要成分谷氨酸鈉對胃酸缺乏、慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、肝昏迷、癲癇病、等病有治療作用。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質(zhì)。?副作用(壞處)
長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。?能吃嗎
味精不能直接食用，應(yīng)加入食物中。烹飪時(shí)，在快出鍋時(shí)加味精最健康。味精里的主要成分谷氨酸鈉對胃酸缺乏、慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、肝昏迷、癲癇病、等病有治療作用。?怎么吃
味精是一種調(diào)味品，易溶于水，能給植物性食物以鮮味，給肉食以香味。在湯、菜中放入少許味精，會使其味道更鮮美。有時(shí)，味精還能恢復(fù)食物在調(diào)制過程中喪失的香味。所以不要將味精與湯、菜放在一起長時(shí)間煎煮，必須在湯、菜做好之后再放。