簡(jiǎn)介 莼菜或作菁菜，學(xué)名Brasenia schreberi。又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
養(yǎng)肝護(hù)肝、增強(qiáng)記憶力、排毒解毒、清熱?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；2. 莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；
3. 莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1、莼菜可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳;2、應(yīng)用于消渴：莼菜和鯽魚各適量，加鹽調(diào)味做湯，一天分2次吃，連吃半個(gè)月左右。