簡介 刀豆豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果，曬干，剝?nèi)》N子備用；或秋季采摘嫩莢果鮮用。刀豆的干燥成熟種子，別名刀豆子，大刀豆。化妝品采用其干燥的種子。纏繞草本，長達數(shù)米，無毛或稍被毛。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
溫中下氣，利腸胃，止嘔逆，益腎補元，對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。?營養(yǎng)價值(好處)
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。?副作用(壞處)
臨床觀察無毒。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服也沒有明顯副作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1.刀豆嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味；還可腌制醬菜或泡菜食之；2.治頸部淋巴結(jié)核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。