簡(jiǎn)介 大頭菜 即 芥菜 ，十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本，是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜 。沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味使人胃口大開。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
季節(jié)秋
?功效與作用
調(diào)理腸胃、提高免疫力、清肺潤(rùn)肺、治療便秘、排毒解毒、明目?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘，并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
另外大頭菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。將大頭菜葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
另外大頭菜不能生食、也不宜多食。