簡介 海鰻 , 經(jīng)濟(jì)魚類；兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。
季節(jié)8-10月
?功效與作用
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
海鰻的肝臟還有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)夜盲癥，眼干癥患者都有很好的療效。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
海鰻肉肥味美，可做成菜肴，如黃燜海鰻、夾燒海鰻等。海鰻煮湯：曬干后的海鰻肉，可切絲入湯，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，味道更美。
海鰻飯：鰻魚可烤后撈飯食用，熱量足，汁香美味。