簡(jiǎn)介 虹鱒魚(yú)棲于湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。虹鱒魚(yú)屬冷水性魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。食用虹鱒魚(yú)，已經(jīng)成為北京郊區(qū)旅游區(qū)的一大靚點(diǎn)。
季節(jié)5-6月
?功效與作用
虹鱒魚(yú)是對(duì)身體健康具有重要意義的高極保健營(yíng)養(yǎng)食品。1.魚(yú)腦富有含磷蛋白，可促進(jìn)腦的發(fā)育。
2.魚(yú)皮富含蛋白質(zhì)，具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。
3.鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì)，對(duì)保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。
2.高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發(fā)育成長(zhǎng)，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動(dòng)脈硬化，心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。
3.虹鱒魚(yú)卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽(yù)世界的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。