簡(jiǎn)介 面粉和其他成分的混合物,具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞，和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。
季節(jié)秋
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃、止渴
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
面團(tuán)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
面團(tuán)勾芡：團(tuán)粉可再烹調(diào)中加水勾芡，使菜肴更均勻的裹上菜汁，也可以用于肉類使之口感更嫩。面團(tuán)加工：團(tuán)粉制成粉絲，粉皮，涼粉的食物，涼拌或者做湯食用。